弹牙爽口的高档宴客菜---泡椒鲟鱼筋,热点资讯,
对于“鲟鱼筋”， 想必很多人跟我一样， 是第一次见到吧， 平常我们吃的鱼个头小，
都没有什么“鱼筋”这一说，再看这“鱼筋”如同一条洁白如雪，软韧异常的绳状。
其实“鱼筋”就是世界上唯一生活在水中的活化石的鲟龙鱼的脊骨，而鲟鱼是少见的通体软骨之鱼， 鱼筋因为量少而且珍贵，
又有“龙筋”之称。
鲟鱼筋富含高度不饱和脂肪酸和蛋白质，其Omega-3的含量也远远高于其它的鱼类和肉类，是任何动物不可比拟的。食用鲟鱼筋，有补血、益气，强肾开胃、清热解*、滋阴养颜、明目清心、润燥理肺的功效，对防止骨质疏松，增强肌体免疫力非常有效。
这种加大码的“龙筋”，通体雪白，入口柔滑带点脆。由于它表面甚为光滑，因之入味提香就不那么容易事了。于是考虑到用泡椒来搭配它，
泡椒的酸辣味道， 正好去除鱼筋的腥味和增加龙筋的香味，而制作好的龙筋也脆韧嫩滑，鲜香爽口。
据说“龙筋”清朝以前就是贡品，而当今也是高档宴客的大菜之一，
弹牙爽口、脆嫩香郁的龙筋都是非常受大家青睐， 所以这等美味不要错过，赶紧来试试当皇帝的滋味吧。
【泡椒鲟鱼筋】
原料： 鲟鱼筋
泡椒 *秋葵
红辣椒 姜丝料酒
生抽 油盐
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅， 放入适量的油， 下入姜丝和红辣椒爆香； 3.
再加入泡椒碎一起翻炒； 4. 煸炒一下后下入鲟鱼筋翻炒；
5. 加入适量的料酒和生抽； 6. 翻炒均匀后加盖焖煮两分钟； 7. 加入适量的盐和胡椒粉调味； 8.
起锅前放入*秋葵翻炒变色后盛出；
9. 放入盘中。
小贴士：
1. 爆香红辣椒和姜丝都是为了帮助鲟鱼筋去腥， 泡椒剁碎更容易入味；
2. 下入鲟鱼筋翻炒后， 加入少量的料酒和生抽加盖焖煮两分钟；
3. 最后出锅前加入*秋葵是为了增色点缀， 没有就可以不用加。